Het yoghurtröra med mango toppat med räkor

Ingredienser

Nyårsafton innebär ett lysande tillfälle att prova sig fram till en ny förrätt. Resultatet blev en röra av yoghurt chili och mango tillsammans med räkor. Det gifte sig fint och gjorde succé hos maken.

Ingredienser för 4 portioner

3 dl grekisk yoghurt
1,5 dl mango (fryst)
En skvätt citron
Salt
Chilipeppar
Chiliflakes
Koriander

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser och krydda efter smak hur starkt man vill ha.

Lägg upp på en tallrik eller varför inte i ett glas. Toppa med räkor. Serveras gärna med ett gott vitlöksbröd. Häll upp ett gott vin så är mysfaktorn fullständig.

Het yoghurtröra med mango toppat med räkor.

Het yoghurtröra med mango toppat med räkor.

Het mangosalsa med räkor

En förrätta med lite sting i. Du kan egentligen göra den hur het du vill, öka eller minska chilin, eller välj hetare eller svagare chili. Vi hade en normalstark chili, och den räckte till.

Du behöver följande ingredienser till fyra personer:

  • 250 gr blandade exotiska frukter, med mestadels mango och papaya
  • Saften av en lime
  • 0,5 chili (eller efter behag)
  • Koriander
  • Räkor
  • salt och peppar
  • smör
  • paprikapulver
  • Baguette

Gör så här:

Tina den frusna frukten och lägg i en skål. Häll över saften av en lime. Krydda med koriander, salt och peppar. Blanda väl. Skala räkorna. Ta fram stekpannan, sätt den på en het platta och lägg i smöret. När det tystnat lägger du i räkorna. Strö över med paprikapulver. Vänd på räkorna. Sist värmer du på baguetterna, som du har delat på. Lägg upp salsan på ett fat, lägg räkorna över och ett par skivor baguetter vid sidan om. Servera varmt.

Om du har tigerräkor, så kan du givetvis byta ut mot dessa.

Het mangosalsa med räkor.

Het mangosalsa med räkor.

Helgens god förrätt på Avokado

Vi båda, hustrun och jag har för närvarande lite dille på Avokado. Himla gptt till det allra mesta. Kolla in avokadoglassen, som jag har lagt ut recept på här på bloggen.

I Lördags var det förrätt.

Avokado med räkor

Receptet har följande ingredienser till fyra portioner:
2 avokado
2,5 dl Creme fraiche
1 scharlottenlök
2 klyftor vitlök
lite citronsaft
Cayennepeppar
Skalade räkor

Gör så här:
Plocka bort ska och kärna i avokadon och mosa den sedan tillsammans med lite citronsaft. Häll i Creme fraiche, den hackade löken, de pressade vitlöksklyftorna och krydda tills det smakar välbehagligt. Kanske behöver du även lite salt och peppar.

Garnera med rikligt med räkor.

Låt det gärna stå en stund i kylen innan servering. Då smälter smakerna samman och det blir, om möjligt, ännu godare.