Burgundisk köttgryta

Burgundisk gryta

Huvudrätten blev en burgundisk köttgryta. Många ingredienser och så ska det koka länge, det är hemligheten.

Ingredienser 5 – 6 personer:
1 kg nötkött, helst högrev
3 msk vetemjöl
1 dl buljong
4 dl rödvin
1 vitlöksklyfta
Citronskal
2 krm timjan
3 – 4 lagerblad
2 msk tomatpuré
2 st gula lökar
2 st morötter
2 st purjlökar
1 knippe persilja
Smaka av med salt & peppar

Gör så här:
Skär de gula lökarna. Skär köttet i bitar, 2 * 2 cm. Vänd i vetemjölet kryddat med salt och peppar. Lägg i smör i gjutjärnsgrytan och bryn både köttbitarna löken. När de är brynta runt om slår du i buljongen och rödvinet. Lägg i kryddorna och den pressade vitlöken. Låt det puttra på svag värme 1 – 1,5 timmar. Skala och skiva morötterna och lägg i dom. Låt koka ytterligare 15 minuter. Sedan lägger du den skivade purjolöken och låter det hela koka ytterligare 15 minuter. Servera med kokt potatis och rödbetor.

Det här är Birgitta som har gjort. Årets första höstgryta blev riktigt god.

 

Midsommarmiddag

Här är delar av midsommartallriken 2012. Och ute regnade det…

Ja, så här blev en del av vår midsommar-mat. Längst till höger ser du kokt sparris med västerbotten-dressing, ett eget påhitt.

Västerbottendressing:
Ingredienser:

1 dl riven västerbottenost av stark smak
1 dl Gräddfil
1 dl Yoghurt (Här hade jag den ryska)
1 liten hackad lök
krydda med salt & peppar. Har du paprikapulver hemma, så lägg i lite sådant.

Njut…

 

Nypotatis och Rödbetor

Kokande nypotatis

Koka nypotatis:

Skaffa ett kilo nyplockade nypotatis. Skrubba potatisen ren. Lägg i en kastrull med vatten och lite salt. Låt koka i 12 – 15 minuter. Slå bort vattnet och servera med lite smör.

 

Kokande rödbetor

Koka rödbetor

Skaffa ett kilo nyplockade rödbetor. Lägg i en kastrull med vatten och lite salt. Låt koka i 12 – 15 minuter. Slå bort vattnet. Skala betorna under vatten.  Och servera med lite smör.