Etikettarkiv: Saft & Sylt

Syltgurka

Skrevs den av — Kommentera

Riktigt god hemlagad syltgurka

Vem minns inte på den gamla goda tiden. En av det bästa var söndagssteken med syltgurka.

Här är en återblick.

Ingredienser:

3 kg Västeråsgurka

Lagen:
1 liter inläggningsättika, som består av 2,5 dl ättikssprit 12% och 7,5 dl vatten. Blandas.
125 gr socker
2 muskötnöt
3 bitar Ingefära
1 tsk salt

Gör så här:
Skala och klyv gurkorna. Kärna ur. Koka i vatten med lite salt tills gurkorna blir mjuka. Ta upp och lägg på hushållspapper och låt rinna av. Koka upp lagen. Skär gurkorna i lagom bitar och lägg i glasburkar. Fyll upp med den varma lagen och sätt på locket direkt. Låt svalna.

Efter några dagar kan du njuta av gurkorna. Får de stå en månad innan du smakar av första gången har de fått en lite rundare smak, ännu godare. Men det kan ju vara svårt, när man väl fått smaka på den första…

Marmelad

Skrevs den av — Kommentera

Marmeladen var slut, så jag fixade en ny. Med apelsiner och blodgrape.

Ingredienser:
1 kg Citrusfrukter
1 kg Syltsocker
100 gr honung
4 dl vatten

Gör så här:
Jag var lat i dag, så jag delade allt och la i matberedaren, med kniven. Körde en stund, så det blev ganska finhackat. Det la jag sedan i en kastrull och så la jag i resten av ingredienserna. Kokade upp och lät det koka i ca 10 minuter. Skumma av. Gör marmeladprovet genom att lägga upp lte av marmeladen på en tallrik- Kan du dra en kniv i marmeladen utan att den går ihop, så är den klar. Annars koka i några minuter till..

Fyll upp i varma, välsköljda glasburkar och sätt genast på lockat. Sedan kan du förvara det ganska länge, men det blir inte så länge, du kommer att äta det ganska snabbt. Som tur är kan man göra ny.

Äppelmos

Skrevs den av — Kommentera

Äppelmos

Idag är det söndag, och då måste det till äppelmos. Enkelt recept. Ett kilo syrliga äpplen, några hekto syltsocker. Koka en stund, så att det blir mos. Sedan har man äppelmos i några veckor. Ljuvligt god.