Chokladbollar – Igen

Jag tror det finns lika många recept på chokladbollar som det finns bagare. Det här hittade jag på nätet, och var ju tvungen att prova. Det liknar mitt gamla, men med vispgrädde i. Det kan aldrig bli fel.

Du behöver följande ingredienser till dina chokladbollar:

  • 150 gram smör
  • 6 dl havregryn
  • 1 dl vispgrädde
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk kakao

Om du vill, så lägg i två msk kokt kaffe.

Gör så här:

Ja, det är busenkelt. Häll i alla ingredienser i en bunke. Blanda ihop. Blir den lös, ja då kan du lägga i lite mera havregryn. När du är nöjd, plocka upp en liten bit och rulla som en boll. Lägg på ett fat, och om du hinner, sätt in dom i kylen. De här blir försvinnande goda, så du måste vara snabb.

Alternativ.

Jag föredrar att ha mina chokladbollar alldeles rena. Men du kan ju rulla dom i kokosflingor eller pärlsocker. Tar du kokosflingor, så kan du blanda i en halv deciliter i degen. Det piggar alltid upp och du får ju förmånen att ta bort kokosflingorna som fastnar mellan tänderna.

Chokladbollar och någon pelargon

Chokladbollar och någon pelargon.

Korv med riktigt bröd-Inget för kalorijägare

Korv med riktigt bröd – OBS inget för kalorijägare

Det här är ett alldeles eget recept. och jag vill varna, det är absolut inget för kalorijägare eller för 5:2 människor att ha på fastedagen. Men det kan säkert pigga upp på någon måltid ibland. Så låt oss gå på denna underbara och ack så “farliga” rätt.

Du behöver dessa ingredienser till en person

  • 3 långkorvar
  • 2 formfranskeskivor
  • minst 50 gr Smör
  • salt & peppar
  • Majonnäs
  • Senap
  • Bostongurka

Gör så här

Fram med stekpannan och lägg i hälften av smöret. Stek en skiva formfranska på ena sidan, tills den får färg. Vänd och stek andra sidan. Gör på samma sätt med den andra skivan formfranskan. Det är möjligt att det går åt mer smör. Och ju mer smör du använder,ju mer kalorier, ju godare, ja i vart fall i det här fallet. Därefter lägger du dina korvar i stekpannan. Gillar du kokt korv bättre, ja då kokar du korvarna i stället. Under tiden korvarna blir klara så lägger du majonnäs på de stekta formfranskeskivorna. Du kan ju blanda majonnäs och bostongurka och sedan lägga på. När korvarna är klara, så lägger du dom ovanpå formfranskan. Därefter tar du lite av din favoritsenap över det hela. Gillar du ketchup, så lägger du på det. Har du dåligt samvete för ditt stora kaloriintag, då plockar du fram salladshuvudet och skär till några strimlor. Toppa med några skivor färsk gurka och några tomater. Men inte för mycket, då kan det bli en nyttig rätt, och det var jag icke ute efter denna gång.

Servering

Du behöver inte göra något extra för denna måltid. Eventuellt ett glas Ramlösa eller, nu när du ändå är riktigt onyttig, ta ett glas starkt. Det kan liksom knappast bli värre än vad det är. Oavsett vad du dricker till, så kommer du att uppleva den goda smaken av denna rätt. och du kommer säkert att vilja äta den fler gånger.

Jag har några fler sådana här rariteter i mitt huvud. Återvänd, så kommer du nog snart att få ta del av ytterligare några.

Korv med bröd - Inget för kalorijägare

Korv med bröd – Inget för kalorijägare

Chokladboll – det första man lär sig baka???

Chokladboll – är det bland det första man lär sig baka?

Ja, jag vet inte hur det var för dig, men chokladbollen (på den tiden hade de ett annat namn) var det första jag minns att jag bakade själv. På en pall i köket. Morsan ställde snällt fram det som behövdes. Så blandade jag, mer ojämn framgång. Ett och annat smakprov piggade upp processen. Och till slut var mästerverken klara. Ja de var betydligt godare än hur de såg ut. De hade en strykande åtgång. Morsan och jag bakade på dagen och när farsan kom hem på kvällen så försvann en ansenlig mäng på en gång. Dagen efter var de slut, Inte ens en kokosflinga fanns kvar. Det var tider det…

Idag är de lika goda och man kan väl säga att jag har fått en viss rutin efter att ha bakat dessa till och från i snart sextio är. Receptet är enkelt och du kan det säkert. Men för säkerhets skull, här har du det som behövs till klassikern.

Ingredienser – det här är en dubbel sats av chokladboll

  • 200 gram smör
  • 2 dl strösocker
  • 3 – 4 msk kakao eller 5 – 6 msk Oboy
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 – 4 msk kallt kaffe
  • 6 dl havregryn
  • Kokos eller pärlsocker

Gör så här

Ja, det är inte så mycket att välja på. Det du kan förbereda är smöret. Ta fram det och låt det mjukna lite. Sedan blandar du alla ingredienserna och ser till att det blir en jämn smet. Smaka inte av, för då blir det som när jag gör dessa underbara bakelser, då blir det betydligt mindre. jag lever ännu i den filosofin att utseendet saknar betydelse. De kan ätas hur som helst.
När du väl ha ihop din smet, ta upp en lagom stor klick och rulla till en boll. Doppa i kokos eller pärlsocker. Jag föredrar kokos, den blir lite mera klassisk då. Ställ in alla chokladbollarna i kylen och låt det stå där, orört, i minst två timmar. Sedan kan du ta åt dig av belöningen. Njut.

Chokladboll - en klassiker

Chokladboll – en klassiker

Sockermuffins med klass

Underbart goda Sockermuffins

De här ska du inte göra om du har svårt för att avhålla dig från sötsaker. De är lite knäckiga och helt underbart goda. Du ser säkert i ingredienserna vilken kaloribomb detta blir. Så gör dessa enbart i sällskap med dina bästa vänner. Annars är risken uppenbar att du äter upp alla själv. Och det är gott och inte riktigt nyttigt.

Du behöver följande ingredienser

  • 125 gr smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 dl farinsocker
  • 3 dl mjöl
  • 2 ägg
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver

Till glasyren behöver du dessa ingredienser

  • 100 gr smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 ägg
  • 50 gr mandelflarn

Gör så här med dina sockermuffins

Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och låt det svalna någon minut. Häll sedan i det i de torra ingredienserna och blanda även i äggen. Se till att det blir en jämn och fin smet.
Ta fram dina bästa muffinsformar, helst något annat än papper. Fyll upp dessa till knappt hälften och sätt på en plåt. In i ugnen, som du har på ca 175 grader. Låt stå i cirka tjugo minuter, eller tills de får lite färg.
Under tiden smälter du smöret, blandar i florsocker och ägget. Jag brukar faktiskt ta fram vispen och köra en stund, mest för att få det riktigt blandat. Avsluta med att blanda i mandelflarnen.
När sockermuffinsen har svalnat lite, dock inte helt kalla, då delar du upp glasyren så att du får lite på varje. Låt sedan kakorna svalna helt. Då stelnar också glasyren.

Sätt på kaffet och bjud in grannarna

Ja, som jag varnade dig lite i början, du ska inte provsmaka dessa underverk när du är ensam. Det kan sluta med att det tar slut. Så ta chansen att bli bekant med dina grannar. Bjud in på kaffe och sockermuffins. Du blir uppskattade, jag lovar. De här blir så goda att man gärna tar fyra.

Sockermuffins - Underbart goda

Sockermuffins – Underbart goda

Stekt smörgås med ägg!

Stekt Smörgås, En ungdomsklassiker, eller?

Jag sitter här och filosoferar lite på vad jag åt när jag var ung, ungkarl och såg maten som något nödvändigt ont. Det var inte varje måltid som bestod av alla nyttigheter som man behövde. Grönsaker var ganska omotiverat, en sallad var mest för kaniner, och en del andra fördomar. Inställningen har ändrats, och tur är väl det. Det här är en sådan rätt som jag hade som mellanmål ganska ofta, framförallt på helgerna då det kunde ha blivit lite blött en afton, och man satt hemma med ett gäng kompisar eller ensam. Stekt smörgås med ägg. Ja du, det var tiderna innan man började räkna kalorier och behövde bekymra sig för blodsocker…

Följande behöver du till en portion

  • En skiva vitt formbröd
  • Ett ägg
  • Socker
  • Salt
  • Smör

Gör så här

Ta fram stekpannan och sätt den på en varm platta. Lägg i en rejäl klick med smör. När det tystnat, lägg i formbrödet. Du behöver förmodligen lägga i mera smör, för brödet suger upp. När du har vackert brun färg på båda sidor av brödet tar du upp det och lägger det på en tallrik. Stör ganska rikligt med strösocker över brödskivan. Stek sedan ägget lindrigt, det ska helst vara en rinnande äggula. Salta på ganska kraftigt. Lägg ägget på den sockrade brödskivan. Finessen med denna rätt är kontrasten salt – sött. Jag skulle tro att ett glas mjölk är den bästa drycken.

Letar du efter kalorisnål mat, ja då är detta troligtvis icke modellen. Om man skulle följa kostråd, så har nog denna anrättning stora röda lampor på varenda fel som kan tänkas. Det är för mycket socker, salt för att inte tala om det förskräckliga i att äta vitt bröd. Det enda som kan göra någon glad skulle kunna vara ägget. Jag tror dock inte jag är ensam om att ha provat denna anrättning, och du, handen på lilla hjärtat, det var ändå ganska gott, eftersom du ännu minns den…

Stekt Ägg Smörgås

Ägg Smörgås

Mars kaka, lika god och kanske lite onyttig

För några dagar sedan gav jag dig ett recept på Snickers, denna ljuvliga gods som jag kan äta i princip hur mycket som helst av. Hur man tillverkar Mars, ja det har jag mindre koll på. Jag har inte hittat något recept på denna snickers-kollega. Men jag vet vad man kan använda Mars till. En alldeles utmärkt liten kaka. Den färdiga kakan blir ungefär som en kladdkaka. Och himmelskt god. Kanske lite onyttig, så du ska nog inte plocka in den i menyn på dina fastedagar…

Du behöver följande ingredienser:

120 g smör
4 Mars
3 ägg
3 dl socker
2 dl mjöl
4 msk kakao (eller Oboy har jag lagt i några gånger)
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Börja med att ta fram en kastrull och smält smör och dina marsbitar
Vispa ägg och socker poröst
Blanda de torra ingredienserna, mjöl, kakao och vaniljsocker.
Blanda de torra och äggsmeten. Fyll på med blandningen av smör och Mars.
Häll upp i en form och in i ugnen på 175 grader. Det tar 25 – 30 minuter innan kakan är klar. Den ska vara lös i mitten. Det stelnar när du tar ut kakan och låter den svalna.

Serveringstips

Ja, som vanligt kan man ju alltid använda lite vispgrädde som piggar upp vid serveringen. men ska du vara riktigt alert, och inte har några barn i närheten, då tar du fram likörflaskan och häller en centiliter eller så över kakan. Sedan på med lite grädde. Jag lovar, det blir en härlig sensation. Min favoritlikör, den Italienska Stregan, har jag hällt å vid tillfällen. Inte alla som uppskattar det, och det beror på att just denna likör är stark. Men ta då något som har mindre styrka. Och det ska inte vara så där väldigt mycket, en centiliter räcker alldeles förträffligt. Vill du behålla smaken, ja då serverar du givetvis samma likör i glaset. Det går givetvis lika bra utan likör, då barnvänligt.

#Blogg100

Mars

Mars

Saffranskaka med hallontoppar

En enkel och ljuvlig dessert. Och med lyxiga saffran i smeten. Jag det kan bara bli gott. De som jag gjorde här är nog i största laget. Ta gärna lite mindre formar. Eller baka allt i en stor form och ta sedan ur bottnarna med ett lagom stort glas. Du behöver dessa ingredienser till sex portioner:

150 gram smör
3 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 pkt saffran

Till toppningen
3 dl vispgrädde
2 dl hallon
citronsaft

Gör så här:
Sätt ugnen på 160 – 190 grader. Smält smöret. Vispa samma ägg och socker så att det blir pösigt. Vispa i det varma smöret. Blanda de torra ingredienserna och slå i och rör samman till en jämn smet. Häll upp i sex små dessertskålar eller i en form, ca 20 x 20 eller något större. baka av i den varma ugnen. Brukar ta cirka 20 minuter. Kakorna ska vara gyllenbruna. Låt svalna efter det att du bakat färdigt.

Vispa grädden och smaksätt med citronsaften. Klicka på lite grädde på varje kaka. Toppa med hallon. Så var det bara att njuta av detta.

Saffranskaka med hallontoppning

Saffranskaka med hallontoppning

Rödbetssmör

En ny klassiker är född, rödbetssmör. Receptet är icke mitt, jag hittade det på Facebook. Det är enkla ingredienser, bara att röra ihop och sedan spritsa. Ingredienser:

100 gr smör
1 rödbeta
10 gr dijonsenap
citronsaft
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
Skala och riv rödbetan. Skala och hacka vitlöken. Rör samman allt. Häll i citronsaft och smaka av. När du är nöjd, spritsa ut det i lagom stora klickar.

Njut tillsammans med kött. Skulle tro att griskött passar bäst.

Rödbetssmör

Rödbetssmör

Bakad potatis, kryddsmör och grillat

Grillade fläskkotletter, bakpotatis och kryddsmör.

Till varmrätt blev det i helgen bakad potatis, kryddsmör och grillad fläskkotlett.

Ingredienser:
Fläskkotelett
Bakpotatis
Smör
Kryddor

Gör så här:

Börja med att tvätta potatisen. Vi la den i micron i ca 25 minuter. Baka den i ugn, tar det knappt en timme. Oavsett vilken modell, låt potatisen vila fem – tio minuter i folie innan serveringen.

Grilla köttet som vanligt. Du kan gärna salta lite innan grillen. Peppar tar du på slutet.

Kryddsmöret. Ta den mängd smör du behöver. Lägg i dina favoritkryddor. Vi hade Cayennepeppar  och vitlök.

Servera gärna med en liten god sallad till.

 

Kalvstek

Kalvstek

Var på Ica Maxi och hittade kalvstek för 99 kr kilot. Jaha, då var den middagen klar. Väl hemma så är det fram med gjutjärnsgrytan. i med lite smör. När det har tystnat, bryn köttet runt om. Sänk sedan värmen, lägg i köttet och slå på en halvliter vatten. Lägg i några lagerblad, kryddpepparkorn och gäran nåra andra pepparkorn. lite salt piggar alltid upp. Låt puttra i ca 90 minuter. Under tiden kokar du potatisen. Såsen reder du av med den sky som blir i grytan. Smaksätt såsen, och om du har en skvätt grädde hemma, så gör det inte ont om det blir lite i såsen. Servera med syltgurka, vinbärsgelé samt små morötter.

Ingredienser:
1 kg kalvstek
Lagerblad
Pepparkorn
Potatis
ev lite vispgrädde till såsen