Chokladboll – det första man lär sig baka???

Chokladboll – är det bland det första man lär sig baka?

Ja, jag vet inte hur det var för dig, men chokladbollen (på den tiden hade de ett annat namn) var det första jag minns att jag bakade själv. På en pall i köket. Morsan ställde snällt fram det som behövdes. Så blandade jag, mer ojämn framgång. Ett och annat smakprov piggade upp processen. Och till slut var mästerverken klara. Ja de var betydligt godare än hur de såg ut. De hade en strykande åtgång. Morsan och jag bakade på dagen och när farsan kom hem på kvällen så försvann en ansenlig mäng på en gång. Dagen efter var de slut, Inte ens en kokosflinga fanns kvar. Det var tider det…

Idag är de lika goda och man kan väl säga att jag har fått en viss rutin efter att ha bakat dessa till och från i snart sextio är. Receptet är enkelt och du kan det säkert. Men för säkerhets skull, här har du det som behövs till klassikern.

Ingredienser – det här är en dubbel sats av chokladboll

  • 200 gram smör
  • 2 dl strösocker
  • 3 – 4 msk kakao eller 5 – 6 msk Oboy
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 – 4 msk kallt kaffe
  • 6 dl havregryn
  • Kokos eller pärlsocker

Gör så här

Ja, det är inte så mycket att välja på. Det du kan förbereda är smöret. Ta fram det och låt det mjukna lite. Sedan blandar du alla ingredienserna och ser till att det blir en jämn smet. Smaka inte av, för då blir det som när jag gör dessa underbara bakelser, då blir det betydligt mindre. jag lever ännu i den filosofin att utseendet saknar betydelse. De kan ätas hur som helst.
När du väl ha ihop din smet, ta upp en lagom stor klick och rulla till en boll. Doppa i kokos eller pärlsocker. Jag föredrar kokos, den blir lite mera klassisk då. Ställ in alla chokladbollarna i kylen och låt det stå där, orört, i minst två timmar. Sedan kan du ta åt dig av belöningen. Njut.

Chokladboll - en klassiker

Chokladboll – en klassiker

Sockermuffins med klass

Underbart goda Sockermuffins

De här ska du inte göra om du har svårt för att avhålla dig från sötsaker. De är lite knäckiga och helt underbart goda. Du ser säkert i ingredienserna vilken kaloribomb detta blir. Så gör dessa enbart i sällskap med dina bästa vänner. Annars är risken uppenbar att du äter upp alla själv. Och det är gott och inte riktigt nyttigt.

Du behöver följande ingredienser

  • 125 gr smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 dl farinsocker
  • 3 dl mjöl
  • 2 ägg
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver

Till glasyren behöver du dessa ingredienser

  • 100 gr smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 ägg
  • 50 gr mandelflarn

Gör så här med dina sockermuffins

Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och låt det svalna någon minut. Häll sedan i det i de torra ingredienserna och blanda även i äggen. Se till att det blir en jämn och fin smet.
Ta fram dina bästa muffinsformar, helst något annat än papper. Fyll upp dessa till knappt hälften och sätt på en plåt. In i ugnen, som du har på ca 175 grader. Låt stå i cirka tjugo minuter, eller tills de får lite färg.
Under tiden smälter du smöret, blandar i florsocker och ägget. Jag brukar faktiskt ta fram vispen och köra en stund, mest för att få det riktigt blandat. Avsluta med att blanda i mandelflarnen.
När sockermuffinsen har svalnat lite, dock inte helt kalla, då delar du upp glasyren så att du får lite på varje. Låt sedan kakorna svalna helt. Då stelnar också glasyren.

Sätt på kaffet och bjud in grannarna

Ja, som jag varnade dig lite i början, du ska inte provsmaka dessa underverk när du är ensam. Det kan sluta med att det tar slut. Så ta chansen att bli bekant med dina grannar. Bjud in på kaffe och sockermuffins. Du blir uppskattade, jag lovar. De här blir så goda att man gärna tar fyra.

Sockermuffins - Underbart goda

Sockermuffins – Underbart goda

Stekt smörgås med ägg!

Stekt Smörgås, En ungdomsklassiker, eller?

Jag sitter här och filosoferar lite på vad jag åt när jag var ung, ungkarl och såg maten som något nödvändigt ont. Det var inte varje måltid som bestod av alla nyttigheter som man behövde. Grönsaker var ganska omotiverat, en sallad var mest för kaniner, och en del andra fördomar. Inställningen har ändrats, och tur är väl det. Det här är en sådan rätt som jag hade som mellanmål ganska ofta, framförallt på helgerna då det kunde ha blivit lite blött en afton, och man satt hemma med ett gäng kompisar eller ensam. Stekt smörgås med ägg. Ja du, det var tiderna innan man började räkna kalorier och behövde bekymra sig för blodsocker…

Följande behöver du till en portion

  • En skiva vitt formbröd
  • Ett ägg
  • Socker
  • Salt
  • Smör

Gör så här

Ta fram stekpannan och sätt den på en varm platta. Lägg i en rejäl klick med smör. När det tystnat, lägg i formbrödet. Du behöver förmodligen lägga i mera smör, för brödet suger upp. När du har vackert brun färg på båda sidor av brödet tar du upp det och lägger det på en tallrik. Stör ganska rikligt med strösocker över brödskivan. Stek sedan ägget lindrigt, det ska helst vara en rinnande äggula. Salta på ganska kraftigt. Lägg ägget på den sockrade brödskivan. Finessen med denna rätt är kontrasten salt – sött. Jag skulle tro att ett glas mjölk är den bästa drycken.

Letar du efter kalorisnål mat, ja då är detta troligtvis icke modellen. Om man skulle följa kostråd, så har nog denna anrättning stora röda lampor på varenda fel som kan tänkas. Det är för mycket socker, salt för att inte tala om det förskräckliga i att äta vitt bröd. Det enda som kan göra någon glad skulle kunna vara ägget. Jag tror dock inte jag är ensam om att ha provat denna anrättning, och du, handen på lilla hjärtat, det var ändå ganska gott, eftersom du ännu minns den…

Stekt Ägg Smörgås

Ägg Smörgås

Agavesirap – redan en klassiker hos diabetiker!

En nyhet för mig, Agavesirap

Jag hittade Agavesirap på en hylla hos min ICA-handlare för ett tag sedan. Det stod “lågt blodsockerindex” på flaskan. Perfekt för en kille med diabetes, tänkte jag, och så åkte flaskan ner i korgen. Jag har nu provat den i drygt en vecka, och den fungerar alldeles utmärkt till kaffet. På min systersait, 90kilo.se, kan du läsa om den upptäkten.

Recept

Jag älskar chokladbollar, men har lite svårt för dessa delikatesser i och med min diabetes. Det blev lite motsägesfullt där. Du förstod säkert. I vart fall så provade jag att tillverka dessa små godsaker med hjälp av Agavesirap. Du hittar receptet på godastekakorna.se. Men resultatet uteblev. Denna goda sirap i stället för socker, ja det var nog en bra lösning. Men det finns tyvärr lite andra ingredienser som höjer mitt blodsocker. Så jag får även fortsättningsvis avstå från denna delikatess. Eller avstå, jag tar ändå en lite då och då, med tillräckligt mellanrum, så att det inte påverkar.

Tills vidare tar jag det i mitt kaffe, och är väldigt nöjd med den lösningen. Jag kan återgå till min normalkonsumtion av kaffe, sex – åtta koppar…

Agavesirap

Agavesirap

Det jag nu framöver ska leta efter, det är goda recept där jag kan ta bort socker och i stället använda sirap. Det skulle definitivt förgylla min tillvaro, det skulle glädja mitt blodsocker, och det skulle nog tillfredställa min läkare. Mitt blodsocker hoppar lite som det vill, eller rättare sagt, det har hoppat lite som det ville. Nu tror jag att jag har fått koll på det. I vart fall ligger det nu på rimliga nivåer. Jag ska enbart ta bort några kilon, och med det hoppas jag kunna ta bort medecinerna. Ja se då blir alla lyckliga och glada. Jag återkommer med recept här. Vill du följa kampen mot vikten, surfa då in på 90kilo.se. Där skriver jag om dessa möder.

Spättekaka

Köpt Spättekaka

Nu har jag bott 5 år i närheten av Skåne, någon mil norr om Hallandsås. Det är dick först idag som jag fick provsmaka Spättekakan. Troligtvis ganska mycket fusk, eftersom jag hittade den på Citygross i Halmstad. Och passade definitivt inte min smak. Alldeles för söt och slibbig. Jag får leta vidare efter en äkta skånsk spättekaka. Eller så får jag baka en själv. Ska leta efter lämpligt recept. Eller har du en klassiker, maila den till mig, så testar jag och jag lägger upp receptet här.

GW

Birgittas Tigerkaka

Birgittas Tigerkaka, alltid lika efterlängtad.

Sommarkaka i forma av Birgittas Tigerkaka. Smaskigt.

Ingredienser:

50 gr smält smör
1,25 dl mjölk
2 ägg
120 gr socker
15 gr bakpulver
180 gr mjölk
25 gr vaniljsocker
25 gr kakao

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Smäl smöret och värm även mjölken till ca 35 grader. Häll i smeten. Häll i övriga ingredienser utom kakao. När allt är väl blandat, häll upp hälften i en bröad form. I resten blandar du i kakao, och så häller du i det i formen. Rör ev om lite försiktigt med en gaffel. Baka av i ca 175 grader i ca 30 minuter. Känn med en sticka.

Barnbarn på ingående

Snart kommer det första barnbarnet och ska bo vid oss ett tag. Här gäller det att ladda upp, och det har vi gjort. Birgitta bakade i dag.

Ingredienser:
300 gr smör
100 gr jäst
1 liter mjölk
1 tsk salt
120 gr socker
Ca 2 kilo mjöl
100 gr vaniljsocker

Fyllning
Bland smör, socker och kanel

Pensling:
Ägg och pärlsocker

Gör så här:
Värm smör och mjölk till knappt 37 grader. Blanda i jästen. Fyll på med resten och knåda ihop till en mjuk och elastisk deg. Kavla ut degen, smör på fyllningen och rulla ihop. Skär i lagom stora bitar och lät jäsa under bakdukar knappt en timme. Pensla och stör på pärlsocker. Baka i ugnen på ca 250 grader i sju minuter. Smaka av tillsammans med varm mjölkchoklad eller …

Marmelad

Marmeladen var slut, så jag fixade en ny. Med apelsiner och blodgrape.

Ingredienser:
1 kg Citrusfrukter
1 kg Syltsocker
100 gr honung
4 dl vatten

Gör så här:
Jag var lat i dag, så jag delade allt och la i matberedaren, med kniven. Körde en stund, så det blev ganska finhackat. Det la jag sedan i en kastrull och så la jag i resten av ingredienserna. Kokade upp och lät det koka i ca 10 minuter. Skumma av. Gör marmeladprovet genom att lägga upp lte av marmeladen på en tallrik- Kan du dra en kniv i marmeladen utan att den går ihop, så är den klar. Annars koka i några minuter till..

Fyll upp i varma, välsköljda glasburkar och sätt genast på lockat. Sedan kan du förvara det ganska länge, men det blir inte så länge, du kommer att äta det ganska snabbt. Som tur är kan man göra ny.

Tosca-kaka

Tosca med hallnon

Här är dagens fynd. En tosca-kaka fylld med hallon.

Ingredienser (24 – 32)
5 ägg
225 gr smör
240 gr socker
270 gr vetemjöl
250 gr hallon

Tosca-smet
75 gr smör
75 gr socker
75 gr mandelspån
1 msk mjölk
1 msk vetemjöl

Gör så här:

Börja med att smälta smöret och sätta på ugnen på ca 200 grader. Vispa sedan ägg och socker pösigt. Blanda i vetemjölet och smöret och vispa/blanda till en jämn smet. Sist, rör i hallonen. Fyll en form, 24 x 32 cm, är alldeles utmärkt. Har du en rundform, med 24 cm i diameter, kan kakan bli lite hög, dock lika god.

Baka i ca 20 minuter. Kakan ska börja få färg. När du satt in kaka i ugnen tar du fram en liten kastrull, och lägger i alla ingredienser till toscasmeten. Smält detta, så att det blir en smet. Låt det svalna.

Efter ca 20 minuter tar du ut kakan ur ugnen, och smeter på Tosca-smeten. Sedan in i ugnen igen i cirka 15 min.

Du kan äta kakan som den är, men kan lyxa till det en del, genom att servera med vaniljsås, eller kanske lite chokladgrädde.