Besök på Bondgård

Trots ett ihållande regn på hela vägen till Stockamöllan och Gunnarsröds gård började solen så smått titta fram när vi kom dit. Barnbarnet var lycklig över att få se kalvar, se hur man mjölkar kor och sedan en liten tur i lammhagen. Sedan smakade vi på den goda mjölken och några ostbitar. Mycket bra jobbat, Skånemejerier och Gunnaröds gård.

Surdeg

Min surdeg har gett upp. Döm om min förvåning när jag hittade den här i kyldisken. Måste genast provas.

Ingredienser:
Surdegen
25 gr jäst
800 gr vetemjöl
5 cl olja (Jag tog rapsoljan från Bjäre)
20 gr salt

Blanda de fyra första i ca 10 min i en degblandare. Lägg i saltet och kör i ytterligare någon minut. Låt degen vila i ca 2 timmar. Ta upp och dela i lagom bitar. Jag ska göra baguetter av detta. Mera info senare, om det nu går bra.

Rabarberchutney

Årets sista rabarber blev till en rabarberchutney.

Ingredienser
500 gr rabarber
150 gr gula russin
1 dl vitvinsvinäger
2 tsk ättika
120 gr rörsocker
1 dl honung
Krydda med ingefära, cayennepeppar och salt.

Gör så här:
Blanda rabarber, russin, vitvinsvinäger, ättika och vatten. Koka i ca 10 min. Lägg i resten av ingredienserna och låt det småputtra i ca 30 minuter. Smaka av med socker. Häll upp på väl rengjorda och varma glasburkar och förslut. Njut av sommaren hela vintern, om du kan…

20120706-095414.jpg