Shakshuka

Man ska inte vara rädd för att prova maträtter från när och fjärran. Jag hittade denna anrättning som ser helt fantastisk ut. Det är en tomatsås/gryta med många kryddor så den är riktigt stark och kryddig. Det roliga är också att man pocherar ägg i själva såsen. Ursprungligen kommer rätten från Tunisien men äts även i Nordafrika och Mellanöstern. Jag serverade rätten med pasta men man kan även ha andra alternativ t ex couscous, hummus eller pitabröd.

Till ca 3 portioner behövs:

3 ägg
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
500 gr krossade tomater
Olivolja
Chiliflakes
Svartpeppar
Salt
2 tsk sambal oelek
Koriander
Spiskummin
2 msk tomatpuré

Gör så här:

Börja med att hacka lök och vitlök. Hetta upp olivolja i en panna och stek löken ca 10 minuter. Tillsätt alla övriga ingredienser utom äggen och smaka av med alla kryddor till den styrka du vill ha. Låt koka ca 10-15 min. Gör 3 gropar i såsen och knäck försiktigt äggen i dom. Koka tills äggvitan stelnat. Koka pastan under tiden som såsen blir färdig.

Fläskkotletter i tomatsås

Fläskkotlett i tomatsås

Detta var en riktig höjdare. Starka smaker, trots att den inte är speciellt kryddstark. Tillagningssättet gör att fläskkotletten hinner bli mör och lätt att äta. Prova, så blir du förhoppningsvis glatt överraskad.

Du behöver följande ingredienser till fyra portioner.

4 fläskkotletter (Du kan ta benfria om det finns)
140 gr bacon
1 gul lök
1 burk (400 gr) krossade tomater
1,5 dl vitt vin
2 msk kalvfond
4 kiwi
salt och peppar
steksmör

Gör så här:
Ta fram fläskkotletterna i god tid och låt de få rumstemperatur. Helst ska du använda en stekpanna och traktörgryta. Det går med enbart stekpanna, också. Börja med att steka fläskkotlätterna så att de blir genomstekta. Häll lite vatten i traktörgrytan och sätt på svag värme. När kotletterna är stekta, lägg över de i grytan, och låt det stå på svag värme. Tärna och stek bacon och lägg i traktörgrutan. Hacka och fräs löken och häll i traktörgrytan. Plocka nu upp fläskkotletterna. Häll i resten av ingredienserna, krossade tomater, vitt vin och kalvfonden i traktörgrytan och blanda samma, samt koka upp. Lägg i fläskkotletterna, och låt det hela puttra i tio – femton minuter. Salta och peppra till angenäm styrka.

Servera med kokt potatis och en delad Kiwi. Du kan servera med andra tillbehör. Och om du vill, givetvis en vanlig fråsch grönsallad. Den är aldrig fel. Smaklig måltid.

Fläskkotlett i Tomatsås

Fläskkotlett i Tomatsås