Dagens vin – Faminingham – Australien

Ja, då får vi se om detta val kan höja upplevelsen till dagens mat. Faminingham ligger i sydöstra Australien. Det vita vinet, gjort på Chardonny, ska vara fruktigt, med smak av aprikoser och päron. Det ska passa till ljust kött. Lysande val av mig då fläskfilė står på dagens meny.
Det röda från samma gård, är gjort på Shiraz och Cabernet Sauvignon. Det ska smaka röda blommor med undertoner av apelsinskal… Passar till stek, rött kött och ost. Innebär att jag får krydda fläskfilėn med en stark ost. Det blir fint. Å andra sidan blir det grönmögelost i förrätten.
Nu börjar jag med den Gotländska äppelkakan, som ska bli dessert. Receptet kommer senare.

image

Druvan Syrah

Var kommer denna druva egentligen ifrån? En del hävdar att druvan kommer från Persien och att den fått sitt namn efter den persiska staden Shiraz. Andra säger att druvan kom till Rhônedalen från Egypten. Vilket som är rätt, eller om båda är myter kan jag inte riktigt avgöra eller hitta stöd för någon annan stans.

Druvan exporterades till Australien under 1830-talet av en skotte. Han kallade druvan för Scyras. Det är först senare den kallas Shiraz. Det är i samband med det namnbyten man skapar myten om det persiska ursprunget.

De allra flesta hävdar att druva har sitt ursprung i Rhônedalen. Man har hittat DNA-spår från en annan druva i trakten, Allobrogica. Det finns en del andra teorier, men jag lämnar detta därhän nu.

Förutom att den finns i Rhôndalen har den exporterats till bland annat Australien, Sydafrika, USA (Kalifornien), Chile och en hel del andra länder.

Det är en blå dryva som trivs bäst i varma klimat. Den ger ett mörkt rött vin och aromen påminner ofta om plommon och björnbär. Druvan ger mycket fylliga eller fylliga viner och de brukar bli lagringståliga. Många vinser som produceras med Syrah-druvan brukar vara bästa 10 – 15 år efter att de skapats.

I de olika franska regionerna blandas Syrah ofta med andra druvor. I Rhône blandas den ofta med Greanche, Carignan eller/och Cinsaut. Druvan används allt oftare även i viner från Provance.

Förutom Rhône odlas druvan mycket i Australien, Barossa Vally, McLaren Vally och Clare Vally.

Syrah Druvan

Syrah Druvan

Lite vin i förtröstelsen

Ja, det fick bli ett gott vin till fotbollen i går. Det hjälpte ju inte, vinet var dock till belåtenhet, liksom detta goda vin alltid är.

Lindemans Bin 50

Detta mörkröda vin har sin speciella smak i det kryddiga. Bland annat Muskotnöt, sådan som jag hade i potatismoset för några dagar sedan. Sedan piffas det hela upp med lite smak av Svart Vinbär och Blåbär. Det ska tydligen finns hallon också, men det har jag inte hittat, ännu. Oavsett vilket blir det en lång eftersmak, mmm.
Här kan du läsa om vinet på Systemet. Jodå jag har tjuvat bilden från Systemets hemsida.

Numret är 6374 på bolaget. Vinet går att lagra i minst 5 år, så det är läge att handla in sig på någon låda.